Mellis 5

Hej allesammans!

Vi tog en liten paus i helgen på grund av att vi tävlade både lördag och söndag! Nu fortsätter vi med mellis/frukostbilder tills vi tröttnar! Detta är lite sötare men det gillar väl alla!

Jag gjorde en enkel och mild chokladsås av mjölk och oboypulver. Sedan blandade jag den med hasselnötter!

Baka lugnt!

Mellis 4

Hej allesammans!

Nu är det dags för det fjärde melliset. Detta är en klassiker hos dem flesta! Vissa kan tycka att de inte orkar göra detta en tråkig och trött eftermiddag men jag lovar att det är värt det!

Mellis 3

Hej allesammans!

Idag kommer vårt tredje mellis. Det består av vaniljyoughurt, rostbiff och melon. Jättegott och lagom mättande.

Baka lugnt!

Mellis 2

Hej allesammans! 

Idag kommer det andra receptet på våran mellisvecka. Detta är en väldigt märklig sak men jag älskar den! Den består av ett hårt tacobröd som jag har brytit på mitten, smörat på ena sidan och sedan strött lite flingsalt! Såååå gott!

Baka lugnt!

Mellis 1

Hej allesammans!

Här kommer första melliset. Det består av smoothie med olika "goa" frön, soja och ingefära. Kanske inte passar så bra ihop men det är så gott!

Baka lugnt!

Mellisvecka

Hej allesammans!

Hoppas ni har haft en jättebra dag. Vi kommer inte hinna baka så mycket på grund av mycket läxor. Därför diskuterade Siri och jag och kom fram till att vi ska fotografera våra mellis. Det kommer vara väldigt lätta men goda recept.

Baka lugnt!

Plommonvlogg, video från när vi plockade plommon!

Hej allesammans!

Som ni säkert sett på bloggen så har vi lagt upp lite plommon recept eftersom att det är plommonsäsong nu! Vi såg på översikten att ni gillade det och därför kommer det upp en liten plommonvlogg. om ni inte vet vad en vlogg är så är det en videoblogg. Man filmar helt enkelt. Jag berättar inte mer nu så ni får se själva!

Baka lugnt!

Plommonknyten

Hej allesammans!

Detta blir lite utav en plommonvecka men det finns ju så extremt mycket plommon nu. Idag har vi bakat plommonknyten. Det är jättegoda spröda bakverk som passar perfekt till sensommarfikat.

Du behöver:

Till mördegen:

4 dl vetemjöl

200 gram smör

1 1/2 dl socker

1 äggula

Till plommonkrämen:

20 plommon

2 msk vatten

2 msk socker

2 tsk maizena

Gör såhär:

Arbeta ihop alla ingredienserna till en smidig deg. Platta ut degen och låt vila i minst 30 minuter. 

Kärna ur plommonen och låt koka upp med övriga ingredienser. När plommonbitarna börjar bli mosiga tar du bort krämen från plattan.

Kavla ut mördegen och skär ut kvadrater. Ca 8x8. Lägg kvadraterna i muffinsformar och fyll på med kräm. Stäng ihop mördegen till ett knyte. Låt grädda i mitten av ugnen på 200 grader i en kvart.

Klart!

Baka lungt!

Plommonsaft

Hej allesammans!

Hos oss i Stockholm har det börjat bli plommonsäsong. Siri och jag är inte sena med att börja plocka plommon. Vi gav oss ut och plockade en hel kasse fylld med plommon och bestämde oss för att göra saft av dem.

Du behöver:

2 kg plommon

12 dl vatten

6 dl socker

Gör såhär:

1. Skölj plommonen. Dela dem på mitten och avlägsna kärnorna. Skär fruktköttet i mindre bitar.
2. Koka upp plommonen tillsammans med vattnet i en kastrull. Låt koka cirka 30 minuter eller tills plommonbitarna kokat sönder.
3. Sila saften genom en silduk eller en tunn kökshandduk du lagt i ett durkslag. Låt rinna av i cirka 30 minuter.
4. Häll tillbaka saften i kastrullen igen och tillsätt sockret. Koka upp och låt koka i några minuter.
5. Avlägsna det skum som eventuellt har bildats på ytan med en hålslev. Låt saften svalna lite och häll sedan upp den på väl rengjorda, varma flaskor. Förvara i kylen.
6. Späd saften med vatten till önskad koncentration när den ska serveras.

Baka lugnt!

Plommonsylt!

Hej allesammans!

Idag gjorde vi sylt på plommonen. Det gjorde vi av resterna från saften som vi gjorde i måndags. Som alla andra recept var detta väldigt enkelt och det går att ha till bl.a. Ost och på mackan! Det vi älskar i den är att den har en perfekt syra. Glöm inte att hålla utkik efter vår plommonvlogg som kommer i vecka förmodligen!

Du behöver:

Alla rester från silningen till saften. (Kolla receptet)

2 msk socker

1 msk vatten

Gör såhär: 

Kärna ur plommonen och skär dem i mindre bitar. Koka upp allt tillsammans och häll upp i rena burkar. Vänd på burken så den står upp och ner för att den lättare ska kunna stelna. Hoppas det blir gott!!

Baka lungt!

Bilden är från Mylittlebakery.wordpress.com eftersom att våran redan är uppäten😁

Sirapsbröd!

Hej allesammans!

Jag har en tendens att vara väldigt sötsugen på morgonen, ni kanske också känner igen er i det. Därför kommer ett recept på världens bästa bröd för er som känner igen er i detta! Det är inte söt-sliskigt som t.ex. En kanelbulle men det har den där lite söta eftersmaken! Hoppas detta mättar rest sötsug!

Du behöver:

50 g smör

5 dl filmjölk/yoghurt

50 g jäst

2 dl sirap

2 tsk salt 

6 dl mjöl

6 dl rågsikt

Gör såhär:

Smält smöret och tillsätt sedan filen/yoghurten. Blandningen ska vara 37 grader. Smula sedan jästen och häll över degvätskan så att jästen smälter. Tillsätt sedan övriga ingredienser till en len och fin deg! 

Kåt den jäsa till dubbel storlek, ca 1,5 timme. 

Baka ut degen till två limpor och låt den jäsa yttligare 1 timme. (Jag la degen i avlånga formar). Grädda i ugnen 20 min i 200 grader. Ta ut bröden och täck dem med folié så de inte blir för mörka och grädda den 20 minuter till. Färdiga!!

Baka lugnt!

Supergoda knäckemackor

Hej allesammans!

Idag är sista dagen på frukostveckan. Det har tyvärr inte varit så bra uppdatering i och med att skolan har börjat och man är inte alltid sugen på att baka när man kommer hem från en lång dag. Men nu har jag tänkt visa ett jättebra frukost-recept. Om du vill lyxa till den vanliga knäckemackan litegrann så är detta receptet något för dig.

Du behöver:

Knäckemacka valfri sort

Bregott

Skinka

Tomat

Herbamare örtsalt eller andra kryddor

Ev. Ett glas juice, (jag drack granatäpplejuice till)

Gör såhär:

Bred på ett lager Bregott på ditt knäckebröd. Lägg på skinkan och skiva tomaten i skivor. Därefter lägger du på tomatskivorna och häller på valfri krydda. Personligen tycker jag att Herbamare örtsalt, timjan eller basilika är väldigt gott på men du kan såklart testa med andra saker också. Nu är mackan färdig!

 

Baka lugnt!

Frappe

Denna drink kanske egentligen inte passar så bra in på en frukostvecka men låter ändå den få vara med. Kaffedrycken är perfekt för dig som vill börja vänja dig vid kaffe eftersom den påminner mycket om det.

Du behöver:

2 dl mjölk

1 dl starkt kallt kaffe

2 tsk strösocker

Ev. Isbitar.

Gör såhär:

Blanda ihop kaffet med sockret och skaka i en shaker tills det bildas ett skum.

Häll då upp skummet i ett glas och tillsätt mjölken. Toppa med isbitar och njut!

Baka lugnt!

Fruktsallad

Hej allesammans!

Idag kommer ännu ett frukostrecept eftersom det är frukostvecka. Detta recept är jättebra ifall du har sovmorgon och vill sätta guldkant på frukosten. Man kan byta ut frukten och juicen som jag använder till andra sorter.

Du behöver:

1 äpple

1 aprikos

1 nektarin

Ca. 20 vindruvor

1 dl valfri juice

Gör såhär:

Skär upp all frukt i lagom stora bitar och häll upp i två serveringsglas. Tillsätt sedan juicen och servera! 

Hoppas att ni gillar detta enkla men lyxiga frukostrecept!

Baka lugnt!

Chiapudding!

Hej allesammans!

Idag tänkte vi påbörja en temavecka eftersom att vi inte haft det på länge! Temat är frukost och det valde vi för att vi vet att många inte gillar att äta frukost vilket inte är så bra. Därför tänkte vi tipsa om lite goda tips!

Det första tipset är Chiapudding! Detta är superenkelt och är verkligen en energiboost på morgonen! Den innehåller även mycket vitaminer!

Du behöver: (1portion)

2 dl mjölk

3 msk chiafrön

Skivade frukter

Kokos

Gör såhär:

Häll upp mjölken och blanda sedan i fröna. Om du vill kan du pudra över lite vaniljsocker. Blanda allt och ställ in det i kylen. 

Låt den stå över natten eller några timmar tills den stelnat!

Ta ut den ur kylen och toppa med kokos och frukt! 

Baka lugnt!

Chokladbollar

Chokladbollen är ett av de mest klassiska bakverken i Sverige och väldigt lätt att göra. Perfekt att sno ihop till mellis eller som en snabb efterrätt. Du kan även variera recept genom att ersätta vattnet mot t.ex. kaffe eller likör. Man kan även byta ut havregrynen mot något annat slags gryn. Bara fantasin sätter gränser.

Du behöver:

100 g smör, rumsvarmt

• 1 1⁄2 dl strösocker
• 3 msk kakao
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 msk vatten
• 5 dl snabbhavregryn

Gör så här:

Rör ihop smör och socker. Rör i kakao, vaniljsocker, vatten och havregryn. Forma runda bollar och rulla dem i kokos, mandel, pärlsocker eller sesamfrön. Förvara i frysen eller kylen. Njut!

Baka lugnt!

Mättande smoothie!

Hej allesammans! 

Vi ursäktar för dålig uppdatering men nu när skolan börjar kommer det inte längre att komma upp inlägg var till varannan dag längre. Men nu till roligare nyheter!

Jag har alltid velat kunna bli mätt på en smoothie, t.ex innan träningen och nu vet jag hur man gör! Se och lär!

Du behöver:

Ett glas vaniljyoghurt

En näve hallon

1/2 dl havregryn

 

Ev. Mynta 

Gör såhär!

Mixa ihop allting och toppa med bär och mynta!

Det som gör att du blir mätt är havregrynet!

Tips!

Byt gärna ut till andra bär eller till fruktyoghurt!

Baka lungt!

Hemmagjorda singoalla

Många har säkert ätit Singoalla-kex till fikat någon gång men inte tänkt på vad de innehåller. Det började Siri och jag tänka på och kom till slut fram till att vi ville testa att tillverka dessa läckerbitar. De verkade inte så svåra att göra och allt blir ju godare hemmagjort!😜

Du behöver:

Till kexen:

200 gram smör

1 tsk vaniljsocker

1 dl strösocker

4,5 dl vetemjöl

Till smörkrämen:

75 gram smör

1,5 dl florsocker

Till sylten:

7 msk hallonsylt

1 gelatinblad

Gör såhär:

Mördegskakorna:

Arbeta ihop ingredienserna i en matberedare eller för hand tills degen har en bra konsistens. Låt stå i kylen i 30 minuter.

Kavla ut degen till en platt rundel och stansa ut cirklar, cirka 5 centimeter i diameter. På hälften av kakorna gör du en mindre rundel, cirka 1 centimeter i diameter där sylten ska sticka ut.

Grädda i ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna.

Smörkrämen:

Blanda alla ingredienser till en bra smörkräm. Med ganska fast konstisens.

Sylten: 

Låt 1 gelatinblad ligga i kallt i cirka 5 minuter. Medan låter du sylten sjuda och sedan blandar du i gelatinbladet i den uppvärmda sylten.

Montering:

Ta en kaka utan hål och bred på smörkrämen. Därefter sätter du på locket med ett hål i. I hålet skedar du ner sylten och sedan är din kaka klar! Upprepa denna procedur.

Baka lugnt!

Nyttigt naturgodis!

Hej allesammans!

Idag hade jag och Hedda tänkt att tälta och ville då gärna ha något gott att smaska på i tältet! Vi gjorde därför vårat egna naturgodis. Dessa recept är väldigt enkla och det krävs inte mycket ingredienser för att göra dem!


Första receptet (frysta bananer med jordnötssmör)
Du behöver:

1 banan
Jordnötssmör

Gör såhär:

Skär bananen i skivor. Klicka på jordnötssmör på en skiva och lägg sedan över en skiva banan. Ställ in dem i frysen ca 2 timmar men de måste inte vara frysta!


Du behöver: (frysta yoghurtbars)

3 digestivekex
1 dl vaniljyoghurt

Gör såhär:

Blanda ingredienserna och klicka upp smeten i formar. Låt dem stå i frysen ca 1-2 timmar.


Baka lugnt!

Pink Lemonade Bilder

Hej allesammans!

För ett tag sedan la jag upp ett recept på Pink Lemonade. Tyvärr hade inte det receptet några bilder eftersom jag inte tänkte på att ta foto. Men nu har jag gjort Pink Lemonade igen och denna gång kom jag ihåg att ta kort! Så nu ska ni få se en massa härliga bilder.

Det här var alltså alla bilder. Hoppas att ni tyckte de var fina och att ni kikar in på receptet till Pink Lemonade som finns under juli-fliken.

Baka lugnt!

Hemmagjorda Reese's

Hej allesammans!

Hoppas att ni har haft en jättebra dag. Själv har jag mest slappat och bakat en "godisbit" som jag länge velat att testa att göra, nämligen Reeese's. Det går att köpa den amerikanska godisbiten i affär men känns roligare att göra sin egen. 

Ni som har smakat Reese's vet säkert hur underbart goda de är. Det salta möter det söta i en perfekt kombination. 

I USA är det en vanlig chokladbit och här i Sverige finns de att köpa på en välsorterad matbutik och på usagodis.se.

Du behöver:

200 gram mjölkchoklad

1,5 dl jordnötssmör

1 dl florsocker

1/2 tsk vaniljsocker 

1/4 tsk salt

Gör såhär:

Smält chokladen i ett vattenbad.

Häll två teskedar choklad i en aliminumform och sprid ut över kanterna.

Blanda florsocker, jordnötssmör, vaniljsocker och salt.

Häll en tesked i varje form som är fylld med choklad.

Låt stå i kylen och låt chokladen stelna.

Platta till jordnötssmöret.

Häll en sista tesked med smält choklad över för att skapa ett täcke över jordnötskrämen.

Ställ i kylskåpet innan servering.

Njut!

Hoppas att ni testar att göra detta recept!

Baka lugnt!

Saftiga kardemummabullar!

Hej allesammans!

Idag tänkte jag bjuda på mitt godaste bullrecept! Perfekt för eftermiddagsfikat att bjuda mormor på. Ni kan gärna byta ut kardemumman mot kanel om ni vill!

Du behöver:

1 pkt jäst

5 dl mjölk

150 g smör

1,4 L mjöl

1 dl socker 

2 tsk kardemumma

1/2 tsk salt

Gör såhär:

Smula jästen och värm smöret och mjölken till 37 grader. Häll blandningen över jästen så den löser upp sig. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en deg. Låt den jäsa i 30 min.

Baka ut degen efter önskat mönster (senare kommer inlägg om hur jag gjorde). Låt bullarna jäsa i 40 min och grädda dem mitt i ugnen 5-10 min, glöm ej att pensla med ett ägg för extra glans!

Baka lungt!

Chokladmuffins

Hej allesammans!

Idag tänkte jag berätta om mitt favoritrecept när det gäller muffins. Siri och jag hittade detta för några år sedan och sedan jag hittade detta muffinsrecept är det de enda muffinsarna jag bakar. De har en kladdig mitt och en krispig skorpa! Man kan ha en frosting på men dessa passar bäst utan (även om muffinsarna på bilden har frosting eftersom det blir finare på bild).

Du behöver:

2 ägg

2 1/2 dl strösocker

100 gram smör

2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker 

0.5 tsk bakpulver

4 msk kakao

1 krm salt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker pösigt.

Smält smöret.

Blanda i alla torra ingredienser och smöret i äggblandningen.

Rör om med en träslev tills det är ordentligt blandat.

Skeda upp smeten i tolv muffinsformar och grädda i 10 minuter.

NJUT!

Baka lugnt!

Bärsylt!

Hej allesammans!

Igår kväll var jag och min mamma ute på en kvällspromenad och hittade vid vägsjälet lite hallon! Vi var även i skogen lite tidigare på dagen och plockade blåbär. Det blev ca 6 dl! Av det gjorde vi en superhärlig lättsockrad bärsylt!

Du behöver:

6 dl bär, går bra med frusna

2 1/5 dl sylt socker

Gör såhär:

Blanda ihop ingredienserna i en kastrull. Koka upp blandningen i 2,5 min. Häll upp i en rengjord burk och låt stelna!

Tips! 

Om du har t.ex 4 dl bär så kan du tänka 2 dl syltsocker minus en halv deciliter!

Bakbegrepp!

Hej allesammans!

Idag tänkte jag berätta om ett till bakbegrepp! Det är "temperera". När man tempererar så handlar det ofta om choklad. Detta gör man för att konsistensen ska bli härligare och för att den ska glänsa mer!

Hur man gör:

För att man lättast ska kunna göra det så använder man chocolate chips men man kan är skära den i små bitar. 

Du tar halva chokladen och smälter den. Sedan häller du i dina chokladbitar och låter dem smälta i själva chokladen!

Baka lungt!

Vattenbad

Hej allesammans!

Ibland använder Siri och jag lite svåra ord och tar för givet att alla vet vad dessa ord betyder. Men eftersom alla inte vet vad t.ex. "vattenbad" betyder har vi tänkt förklara ett "bakbegrepp" då och då.

Idag har jag tänkt förklara vad just ett vattenbad är.

Ett vattenbad är till för att smälta choklad och anledningen till att du inte vill smälta chokladen direkt i en kastrull är att chokladen då kan brännas vid och få en bismak.

Man gör ett vattenbad genom att först hälla upp vatten i en kastrull. Efter det lägger man en skål i kastrullen och skålen ska precis vara ovanför vattenytan. Därefter hackar du valfri mängd choklad och placerar chokladhacket i skålen. Sedan sätter du på plattan på övre medelvärme och låter vattnet sjuda.

Till slut får du smält choklad och kan använda det till bakverk. 

Hoppas att ni lärde er något om vattenbad och om det är något mer ni undrar kan ni alltid googla!

Bilden är hämtad ifrån "Fridas blogg"

Baka lugnt!

Efterrättsspett

Hej allesammans!

Mycket uppdatering idag men behövde bara dela med mig av dessa godingar som jag gjorde till efterrätt idag.

Du behöver:

1 ägg

3 dl mjölk 

1 1/4 dl vetemjöl

1/4 tsk salt

Smör eller margarin

200 gram mjölkchoklad

3 msk vispgrädde

Ca. 15 små jordgubbar

2 bananer i skivor

Gör såhär:

Börja med pannkakorna.

Vispa ägget och hälften av mjölken tillsammans i en skål.

Tillsätt vetemjölpch vispa till en klimpfri smet. Vispa mer resten av mjölken och saltet.

Grädda pannkakorna.

Ta ett litet glas ca 2 cm i diameter och stansa ut små cirklar i pannkakorna.

Skär upp jordgubbarna och bananerna i skivor.

Smält choklad i ett vattenbad.

Rör i vispgrädden och låt svalna.

Montering:

Doppa en jordgubbe i chokladen och trä på spettet.

Ta sedan en bananskiva och trä på.

Till sist tar du en minipannkaka och trä på.

Upprepa detta ett antal gånger tills spettet är fyllt.

Låt stå i kylen ca 30 minuter och NJUT!

Baka lugnt!

Chocolate chip cookies

Hejsan allesammans!

Häromdagen bakade jag chocolate chip cookies av Roy Fares. Det var verkligen jättegoda och tog slut på direkten. Tyvärr fick jag inte någon snygg bild på dem men jag lägger upp en bild ändå. 

Du behöver:

2 dl hasselnötter

100 gram vit choklad

200 gram mörk choklad

230 gram rumsvarmt smör

1,75 dl strösocker

1,5 dl farinsocker

5,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bikarbonat 

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader.

Rosta hasselnötterna på spisen i cirka åtta minuter och rör runt så de inte bränns.

Låt nötterna svalna, lägg dem i en ren kökshandduk och skrubba av skalen.

Hacka hasselnötterna och chokladen grovt.

Vispa strösocker och farinsocker poröst tillsammans med smöret.

Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke.

Rör ner ett ägg i smörblandningen.

Tillsätt de torra ingredienserna och arbeta ihop till en deg.

Arbeta in nöt-chokladhacket.

Dela degen i cirka 30 bitar, rulla bitarna till kulor och placera glest på plåtar med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen 7-10 minuter eller tills kakorna fått fin färg.

Låt kakorna svalna och NJUT!

Baka lungt!

Granola!

Hej allesammans! 

Igår gjorde jag en härlig Granola som jag idag åt till frukost. Skillnaden mellan en Granola och en müsli är att Granolan är lite sötare, t.ex. Gjord på sirap eller honung! Jag tycker den är godare till lite syrlig yoghurt/fil!

Du behöver:

8 dl havregryn

3 dl blandning av pumpafrön/solrosfrön/linfrön

2 dl nötter

2 msk kanel

3 msk sirap

1 dl koncentrerad äppeljuice 

 Efter gräddning:

1dl russin

Torkade tranbär

Kokosflingor

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser förutom dem där det står "efter gräddning". Rör ihop till en jämn massa och stoppa sedan in plåten i ugnen i 25-30 min, 175 grader.

Ta ut plåten och låt den svalna. Tillsätt sedan övriga ingredienser!

Tips! 

Byt gärna ut ingredienserna och gör den till din egna Granola!

Baka lugnt!

Instagramkonto!

Hej allesammans! 

Idag kommer inget recept men jag tänkte passa på att tipsa om vårat instagram konto där vi skriver så fort som ett nytt inlägg på bloggen har kommit upp! 

Kolla gärna in den där vi heter @sirisochheddasbakblogg 

Baka lungt!

Syrlig sommardryck!

Idag fick jag ett jättebra tips av min kompis på en smarrig dryck! Jag prövade direkt att göra den och nu är det min nya lifesaver i sommar!

Dessutom är det superenkelt!

Du behöver: 

6 jordgubbar 

1 citron (saften)

Is

Gör såhär:

Blanda ihop allt och mixa det sedan! (Om man t.ex. Är på landet och inte har någon mixer så kan du ta vatten istället för is och mosa jordgubbarna!)

Vaniljhjärtan!

Hej allesammans!

Idag hade jag planerat att baka vaniljhjärtan hela dagen för jag hade fått för mig att det skulle ta sådan tid! Men där hade jag fel, det ända som tog tid (ca 1/2 timme) var att vänta på degen i kylen!

Du behöver: 

Mördegen- 

100 g smör

1/2 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk hjorthornssalt

1 äggula

Fyllning-

Marsankräm

Gör såhär:

Mördeg- 

Blanda smöret och strösockret till en jämn deg. Tillsätt vetemjöl blandat med hjorthornssaltet och sedan äggulan.

Linda in degen i plastfolie och låt den stå i kylen ca 1/2 timme. Medans kan du göra marzansåsen, på tabellen på paketet kan du göra efter 3 pers.

Kavla ut halva degen tunt och placera den över formarna. Klicka ut vaniljkrämen. Kavla sedan ut den andra halvan och gör likadant som lock!

Grädda dem mitt i ugnen ca 15 min i 200 grader! 

Baka lungt!