Marängmuffins
med lime
En variant av den klassiska citronmarängpajen. Muffinsen är
lika goda som de ser ut att vara och är perfekta till
fikat.
Recept, till muffinsen:
225 gram smör
2 ½ dl socker
3 ¾ dl vetemjöl
4 ägg
2 ½ tsk vaniljsocker
225 gram smör
2 ½ dl socker
3 ¾ dl vetemjöl
4 ägg
2 ½ tsk vaniljsocker
Till fyllningen:
knappt ½ dl limesaft
200 gram (en halv burk) kondenserad mjölk
knappt ½ dl limesaft
200 gram (en halv burk) kondenserad mjölk
Till marängerna:
3 äggvitor
1 dl socker
3 äggvitor
1 dl socker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Placera 18 pappersformar på en plåt. Blanda sockret och äggen pösigt. Tillsätt sedan de andra ingredienserna. Vispa med elvisp till en ljus och slät smet i 2-3 minuter. Skeda upp smet i formarna. Grädda i 20 minuter. Ta ut plåten och låt svalna en stund.
För att göra fyllningen, blanda limesaft och kondenserad mjölk i en liten skål. Skär ut ett lock eller ruta (lite som på semlor) på varje muffins. Skeda i fyllning i hålet och lägg tillbaka locket. För att göra marängen, vispa äggvitorna poröst. Tillsätt sedan sockret i omgångar. Höj sedan ungsvärmaen till 225 grader. Skeda eller spritsa maräng på muffinsen. Grädda högst upp i ugnen tills de har fått en fin färg. Färdiga nu är det bara att njuta!
Sätt ugnen på 175 grader. Placera 18 pappersformar på en plåt. Blanda sockret och äggen pösigt. Tillsätt sedan de andra ingredienserna. Vispa med elvisp till en ljus och slät smet i 2-3 minuter. Skeda upp smet i formarna. Grädda i 20 minuter. Ta ut plåten och låt svalna en stund.
För att göra fyllningen, blanda limesaft och kondenserad mjölk i en liten skål. Skär ut ett lock eller ruta (lite som på semlor) på varje muffins. Skeda i fyllning i hålet och lägg tillbaka locket. För att göra marängen, vispa äggvitorna poröst. Tillsätt sedan sockret i omgångar. Höj sedan ungsvärmaen till 225 grader. Skeda eller spritsa maräng på muffinsen. Grädda högst upp i ugnen tills de har fått en fin färg. Färdiga nu är det bara att njuta!
