Teknikfilmer och tävling med hemligt pris!!!

Teknikfilmer och tävling med pris!

Hej alla bloggläsare! Vi kommer framöver att lägga ut några teknikfilmer. Det betyder att vi kommer lära ut hur man t.ex. separerar vitan från gulan eller hur man lägger upp smet i muffinsformar på ett snyggt sätt.

En annan sak är att vi kommer att ha en tävling om bästa cupcakesreceptet. Vinnaren får sitt recept utlagt på bloggen. Om vinnaren också skriver adressen kommer vi att skicka ett hemligt pris. Ni kommer att få reda på det när vi har valt en vinnare. Ni skickar in receptet på kommentarfältet på detta inlägg. Det är viktigt att skriva receptet till cupcakesen för annars kan vi inte baka de och eventuellt adressen om ni vill vinna ett hemligt pris.

REGLER FÖR TÄVLINGEN:

·       Ni måste ha topping på era cupcakes (annars är det inte cupcakes)

·       Receptet får inte vara något av våra recept på bloggen!

 

 

REGNBÅGSMUFFINS

Regnbågsmuffins med enkel och god glasyr

Dessa muffins är enkla att göra och det behövs inga speciella ingredienser.

Muffins:                 sätt ungnen på 200 grader

100 g margarin eller smör
1 ½ dl socker
4 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk eller filmjölk
karamellfärger

Glasyr:

3 ägg
florsocker

Gör såhär:

Smält smöret. Blanda alla ingridienser tillsammans. Vispa till en jämn smet med elvisp.
dela upp smeten i 2 delar (eller fler om du vill ha fler färger). Häll i några droppar karamellfärg i smetarna. Häll först i en fjärdedel med en färg och sen nästa osv.  Grädda i ugnen ca 1 kvart.

Glasyr:

Separera äggen. Häll i äggvitorna i en bunke. Nu ska du gå på känsla. Häll i florsocker tills smeten får en seg konsestens.ta ut muffinsarna ur ugnen och låtdom svalna. Häll på glasyren och strö över lite strössel. Klart!

Chokladcupcakes med cream cheese-topping

Chokladcupcakes med cream cheese-topping

Dessa går alltid hem och är jättelätta att göra. Passar bra till kalaset.

Recept:

100 gram smör eller margarin

2 ägg

2 ½ dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

Cream cheese:

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron, saften
100 g philadelphiaost

Dekorationer:

lite citronskal

eventuellt ett basilikablad på varje

Gör såhär:

Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna. Blanda till sist i matfettet. Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte till mer än ¾. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i tio minuter. De ska vara lite kladdiga i mitten. Ungefär som en kladdkaka. Låt svalna.

Cream cheese:

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Vispa i philadelphiaosten. Bred på den. Strö sedan över lite citronskal och toppa med ett basilikablad. Klart!  

 

Passionsfruktsmacarons

Passionsfruktsmacarons

Dessa lyxiga macarons är absolut värda att testa! Min pappa och bästis som inte gillade macarons förut gillar det nu tack vare dessa.

Recept:

100 gram sötmandel

3 dl florsocker

3 äggvitor

½ dl strösocker

gul karamellfärg

Fyllning:

100 g smör

 

1,5 dl florsocker

 

1 tsk vaniljsocker

 

1 äggula

 

3 passionsfrukter

 

cirka 50 gram philadelphiaost

 

Gör såhär:

 

Skålla, skala och mal mandeln. Om man inte har en kvarn så kan man använda matberedare. Blanda mandel och florsocker. Vispa äggvitorna till ett fast skum med elvisp. Man kan se om det är tillräckligt genom att sätta bunken ovanför huvudet. Om äggsmeten rinner ner är det inte bra. Den ska ”sitta fast” i bunken. Tillsätt strösockret och vispa till en styv marängsmet. Blanda försiktig ner mandel-florsockerblandningen. Färga smeten gul.

 

Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt. Det ska bli cirka 40 kakor. Låt vila i 15 minuter innan de sätts in i nedre delen av ugnen i 150 grader och gräddas i 15 minuter.

 

Till krämen:

 

Vispa smör, philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker.

Vispa ner äggulan.

Blanda ner passionsfrukterna.

Bre ut krämen på hälften av mandelkakorna.

Lägg ihop macaronerna. Färdiga!

 

Syltkakor

Syltkakor

Dessa små godingar är en perfekt del av ”sju sorters kakor fatet”.

Recept:

4 ½ -5 dl vetemjöl

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

200 gram smör eller margarin

Fyllning:

Sylt

Gör såhär:

Hacka samman ingredienserna till degen. Forma degen till rullar, drygt fem centimeter i diameter. Lägg rullarna kallt, skär dem i skivor och lägg kakorna på en smord plåt eller bakplatspapper. Gör en fördjupning med ett finger i varje kaka och lägg i lite sylt. (Det kan vara olika sorter.) Grädda på 175 grader mitt i ugnen i cirka tio minuter. Eller tills sylten börjar puttra lite. Men då måste man ha gjort de innan för att ha koll.